Nekaj ​​o ketogeni dieti

Kaj je to?

Ketogena ali "keto" dieta je načrt prehranjevanja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in maščobami, ki se že stoletja uporablja za zdravljenje posebnih zdravstvenih stanj. V 19. stoletju se je ketogena dieta pogosto uporabljala za nadzor sladkorne bolezni. Leta 1920 so ga predstavili kot učinkovito zdravilo za epilepsijo pri otrocih, pri katerih so bila zdravila neučinkovita. Ketogena dieta je bila tudi testirana in uporabljena v skrbno nadzorovanih okoljih za raka, sladkorno bolezen, sindrom policističnih jajčnikov in Alzheimerjevo bolezen.

Vendar pa ta dieta pridobiva veliko pozornosti kot potencialna strategija za hujšanje zaradi norosti nad dietami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki se je začela v 70. letih prejšnjega stoletja z Atkinsovo dieto (dieta z zelo nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in veliko beljakovin, ki je bila komercialno uspešna in populariziral diete z malo ogljikovimi hidrati na novo raven). Danes imajo druge diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vključno z dietami Paleo, South Beach in Dukan, veliko beljakovin, vendar zmerno vsebnost maščob. Nasprotno pa je ketogena dieta značilna po izjemno visoki vsebnosti maščob, običajno od 70 do 80 odstotkov, čeprav z le zmernim vnosom beljakovin.

.

Kako deluje

Predpostavka ketogene diete za hujšanje je, da če telesu odvzamete glukozo – glavni vir energije za vse celice v telesu, ki jo pridobite z uživanjem hrane z ogljikovimi hidrati – se iz shranjene maščobe proizvaja alternativno gorivo, imenovano ketoni ( torej izraz "keto"-genski). Možgani potrebujejo največ glukoze v enakomerni oskrbi, približno 120 gramov dnevno, ker glukoze ne morejo shraniti. Med postom ali ko zaužijemo zelo malo ogljikovih hidratov, telo najprej potegne shranjeno glukozo iz jeter in začasno razgradi mišice, da sprosti glukozo. Če to traja 3-4 dni in je shranjena glukoza popolnoma izčrpana, se raven hormona, imenovanega inzulin, v krvi zmanjša in telo začne uporabljati maščobo kot svoje primarno gorivo. Jetra proizvajajo ketonska telesa iz maščobe, ki se lahko uporabljajo v odsotnosti glukoze.

Ko se ketonska telesa kopičijo v krvi, se to imenuje ketoza. Zdravi posamezniki seveda doživijo blago ketozo med obdobji posta (npr. spanja čez noč) in zelo naporne vadbe. Zagovorniki ketogene diete navajajo, da če se dieti natančno sledi, ravni ketonov v krvi ne bi smele doseči škodljive ravni (znane kot "ketoacidoza"), saj bodo možgani ketone uporabljali kot gorivo, zdravi posamezniki pa bodo običajno proizvedli dovolj insulina za preprečevanje Kako hitro pride do ketoze in število ketonskih teles, ki se kopičijo v krvi, se razlikuje od osebe do osebe in je odvisno od dejavnikov, kot sta odstotek telesne maščobe in stopnja presnove v mirovanju.

Kaj je ketoacidoza?

Čezmerna ketonska telesa lahko povzročijo nevarno toksično raven kisline v krvi, imenovano ketoacidoza. Med ketoacidozo začnejo ledvice izločati ketonska telesa skupaj s telesno vodo v urinu, kar povzroči izgubo teže, povezano s tekočino. Ketoacidoza se najpogosteje pojavi pri posameznikih s sladkorno boleznijo tipa 1, ker ne proizvajajo insulina, hormona, ki preprečuje prekomerno proizvodnjo ketonov. Vendar so v nekaj redkih primerih poročali o pojavu ketoacidoze pri posameznikih brez sladkorne bolezni po dolgotrajni dieti z zelo malo ogljikovimi hidrati.

Dieta

Ne obstaja ena "standardna" ketogena dieta z določenim razmerjem makrohranil (ogljikovi hidrati, beljakovine, maščobe). Ketogena dieta običajno zmanjša skupni vnos ogljikovih hidratov na manj kot 50 gramov na dan – manj od količine, ki jo najdemo v srednje navadni žemlji – in je lahko celo 20 gramov na dan. Na splošno priljubljeni ketogeni viri predlagajo povprečno 70-80 odstotkov maščobe od skupnih dnevnih kalorij, 5-10 odstotkov ogljikovih hidratov in 10-20 odstotkov beljakovin. Za 2000-kalorično dieto to pomeni približno 165 gramov maščobe, 40 gramov ogljikovih hidratov in 75 gramov beljakovin. Količina beljakovin na ketogeni dieti je zmerna v primerjavi z drugimi dietami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko vsebnostjo beljakovin, saj lahko uživanje preveč beljakovin prepreči ketozo. Aminokisline v beljakovinah se lahko pretvorijo v glukozo, zato ketogena dieta določa dovolj beljakovin za ohranitev puste telesne mase, vključno z mišicami, vendar bo to še vedno povzročilo ketozo.

Obstaja veliko različic ketogene diete, vendar vse prepovedujejo živila, bogata z ogljikovimi hidrati. Nekatera od teh živil so lahko očitna: škrobi iz rafiniranih in polnozrnatih žit, kot so kruh, kosmiči, testenine, riž in piškoti; krompir, koruza in druga škrobna zelenjava; in sadnih sokov. Nekateri, ki morda niso tako očitni, so fižol, stročnice in večina sadja. Večina ketogenih načrtov dovoljuje hrano z visoko vsebnostjo nasičenih maščob, kot so mastni kosi mesa, predelano meso, mast in maslo, pa tudi vire nenasičenih maščob, kot so oreščki, semena, avokado, rastlinska olja in mastne ribe. Odvisno od vašega vira informacij se lahko seznami ketogenih živil razlikujejo in si celo nasprotujejo.

Kako testirati svoje ketone?

Če želite ugotoviti, ali ste v ketozi ali ne, obstaja več metod za merjenje ravni ketonov, kot je navedeno spodaj:

Analiza ketonov v izdihanem zraku: Ta metoda analizira izdih posameznika, da ugotovi, ali proizvaja ketone, natančneje aceton ali ne. Medtem ko je bilo ugotovljeno, da je ta metoda tudi učinkovit indikator, je treba narediti več raziskav, da bi preučili, kako se to primerja s testiranjem krvi. Študije, ki so preučevale analizatorje izdihanega zraka ketonov, so ugotovile, da te naprave služijo kot zanesljiv pokazatelj ketoze.

Urinski trakovi: pri testiranju v urinu ti trakovi izzovejo spremembo barve glede na raven ketonov, in sicer acetoacetata, ki je prisoten v urinu. Pomembno je omeniti, da se acetoacetat razlikuje od ketonov, prisotnih v krvi, in sicer beta-hidroksibutirata (BHB). Zaradi svoje narave je lahko testiranje ketonov v urinu zadostna začetna metoda za testiranje proizvodnje ketonov; vendar ni idealna metoda za določanje izkoriščenosti teh ketonskih teles, še posebej, ko so "keto-prilagojena".

Merilnik ketonov v krvi: Merjenje ravni ketonov v krvi natančneje meri in kaže posameznikovo presnovno stanje ketoze. Podobno kot pri merjenju ravni glukoze v krvi, ta metoda uporablja tudi merilnik krvi in ​​kemo-občutljiv trak, izdelan posebej za merjenje ketonov v krvi, imenovanih beta hidroksibutirat (BHB). Tako kot pri meritvah glukoze v krvi lahko vzorec krvi vzamete z vbodom prsta. Raven ketonov se na merilniku prikaže v nekaj sekundah po namestitvi vzorca na trak.